Odżywki białkowe cieszą się dużym zainteresowaniem wśród osób aktywnych fizycznie oraz dbających o zdrowy styl życia. Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów protein w proszku, w tym popularne produkty na bazie białka serwatkowego oraz coraz częściej wybierane warianty roślinne. Które z tych rozwiązań lepiej wspiera zdrowie i kształtowanie sylwetki?
Czym są białka roślinne?
Białka roślinne pochodzą z roślin takich jak ryż, konopie, soja, groch, bób, dynia czy pszenica. Stanowią źródło protein zalecane dla osób, które z różnych powodów nie spożywają produktów pochodzenia zwierzęcego, w tym wegan, osób z nietolerancją laktozy lub alergią na białka mleczne.
Suplementy roślinne dostępne na rynku najczęściej bazują na soi lub mieszankach różnych źródeł białka. Charakteryzują się pełnym profilem aminokwasowym, niską zawartością tłuszczu i węglowodanów, jednak nie wspierają rozwoju masy mięśniowej w takim samym stopniu jak białko serwatkowe. Białko sojowe zawiera fitoestrogeny i ma ograniczoną ilość węglowodanów, co sprawia, że jest mniej kaloryczne niż serwatka, a przy tym dostarcza znaczne ilości argininy.
Na co zwrócić uwagę wybierając odżywkę białkową roślinną?
Białko roślinne w proszku może wspierać przyrost masy mięśniowej, ponieważ wysokiej jakości suplementy stanowią skoncentrowane źródło białka niezbędnego do budowy tkanki mięśniowej. Pojedyncze rośliny nie zapewniają pełnego profilu aminokwasowego, dlatego producenci tworzą mieszanki, które zwiększają efektywność działania preparatu.
Suplementy roślinne zachowują właściwości prozdrowotne pod warunkiem, że nie zawierają szkodliwych dodatków. Informacje o składzie znajdują się na etykiecie lub ulotce produktu. Jakość białka w preparatach roślinnych oceniana jest według norm WHO, a najlepsze produkty osiągają wynik powyżej 130.
Białkowe odżywki roślinne są polecane weganom i wegetarianom, osobom z nietolerancją laktozy lub alergią na kazeinę. Zawierają aminokwasy egzogenne, które muszą być dostarczane z dietą, w tym tryptofan, treoninę i metioninę, a także aminokwasy rozgałęzione BCAA, jak leucyna i izoleucyna, wspierające rozwój masy mięśniowej.
Przykładem produktu, który ma bardzo dobry skład jest NOYO® Slim - Vegan Protein Chocolate. Zawiera on między innymi PISANE™, czyli zastrzeżoną formułę izolatu białka z grochu i ryżu. Zapewnia także odpowiednią podaż dobrze przyswajalnego białka o 100% roślinnym pochodzeniu i zawiera odpowiedni profil aminokwasowy, dzięki czemu jest lepszym suplementem, niż standardowe białko serwatkowe.
Białko roślinne czy serwatka – które lepsze?
Nie istnieje uniwersalna odpowiedź na pytanie, które białko jest lepsze, ponieważ wszystko zależy od indywidualnych potrzeb i preferencji danej osoby. W przypadku zawodowych sportowców najczęściej stosowane są białka serwatkowe w formie izolatu lub hydrolizatu ze względu na nieco korzystniejszy profil aminokwasowy. W sporcie zawodowym nawet niewielkie różnice w składzie mają znaczenie, a efekty stosowania białka serwatkowego pojawiają się jedynie w połączeniu z odpowiednio zbilansowaną dietą i przemyślanym planem treningowym.
Mieszanki białka roślinnego stanowią jedyne rozwiązanie dla osób z alergiami pokarmowymi dotyczącymi produktów odzwierzęcych. W takich przypadkach zwiększenie dziennej podaży białka w diecie jest trudniejsze, dlatego suplementy wyłącznie roślinne stają się istotnym wsparciem dla organizmu. Smak preparatu jest kwestią drugorzędną, choć dla niektórych osób ma znaczenie. Na rynku dostępne są odżywki w różnych smakach, dzięki czemu każdy może znaleźć odpowiedni produkt dla siebie.
